Hotline: 081.799.8689

Xem bản đồ , Click here ?
Menu

♦ Yến Sào là một sản phẩm quá quen thuộc với người Việt chúng ta. Tuy nhiên, việc trang bị cho mình những kiến thức căn bản là điều cần thiết để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Nhất là trong bối cảnh thị trường hiện nay thật giả lẫn lộn.
♦ Vì Yến Sào là một trong những thực phẩm có giá trị cao. Nên Yến Sào Ngon xin chia sẻ cho mọi nguời cách đơn giản nhất để phân biệt Tổ Yến Giả và Thật.

Hướng dẫn phân biệt Tổ Yến Giả và Thật

Ngày nay, các gian thương ngày càng trở nên tinh vi. Nên việc làm giả hoàn toàn Tổ Yến là rất hiếm, thay vào đó là họ sẽ “độn” hoặc tăng trọng cho Tổ Yến. Tổ Yến Giả ở đây là những Tổ không nguyên chất, đã bị qua xử lý hòng qua mắt người tiêu dùng.

➧ Về Mùi

♦ Yến Giả sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng gà, một trong những chiêu tăng trọng của các gian thương. Nếu để lâu qua thời gian (3-6 tháng) sẽ bị oxy hoá và sẽ có mùi hôi rất nồng, khó chịu. Hoặc Tổ Yến đã qua xử lý hoá chất làm trắng sẽ không còn mùi nữa.
♦ Yến Thật sẽ có mùi tanh rất đặc trung của Yến, để lâu vẫn không bị đổi mùi. Đặc biệt sau khi chưng lên thì mùi tanh đặc trưng của Yến vẫn còn.

➧ Về Màu

♦ Đối với Yến Giả, sẽ có màu trắng tinh, hoặc trắng sáng. Là hệ quả của quá trình xử lý bằng nước tẩy Javen hoặc nước tẩy thực phẩm. Dù là nước tẩy nào đi chăng nữa thì cũng không tốt cho sức khoẻ. Vậy, đối với Tổ Yến có màu quá trắng, tỷ lệ rất cao là Yến đã qua xử lý.
♦ Đối với Yến thật, sẽ có màu trắng ngà hoặc màu trắng rượu (gạo). Nên bằng mắt thường chúng ta vẫn có thể phân biệt được.
Tổ Yến có màu trắng ngà

➧ Về Vị

♦ Tổ Yến Giả thường sẽ được áo đường trong quá trình sổ lông. Sau khi ngâm nước để vệ sinh rút lông, họ sẽ nhúng các sợi Yến vào nước đường để tăng trọng. Cách nhận biết là chúng ta sẽ nếm hẳn Tổ Yến, thường là những Tổ đã qua sơ/ tinh chế. Nếu có vị ngọt thì chắc chắn Tổ đã bị tăng trọng bằng đường.
♦ Yến Thật ngoài mùi tanh đặc trưng thì khi nếm chúng ta sẽ không thấy được vị gì cả.

➧ Về Độ Nở của Yến

♦ Yến Giả đã qua xử lý lòng trắng trứng, đường hoặc các thành phần khác khi ngâm sẽ nở rất ít. Vì sợi Yến bị bao bọc bởi các “tạp chất” làm cho sợi Yến thật bị chai sần và không nở. Sau khi ngâm hoặc chưng lên vớt ra thì lượng Yến thật còn lại rất ít, vì phần pha trộn vào đã bị tan mất.
♦ Yến Thật khi ngâm cho ra sợi Yến nở rất nhiều. Tỷ lệ Yến sau khi nở trung bình là 6 lần. Sau khi nở, sợi Yến trong nhưng khi chưng lên thì không bao giờ bị tan mất.

➧ Thời gian bảo quản

♦ Yến Giả bị pha trộn sau 3-6 tháng sẽ bị ẩm mốc, đổi màu. Thường là màu vàng, người trong nghề hay gọi là Yến bị lên đường. Thậm chí tệ hơn, Yến có thể bị đổi sang màu đen vì ẩm mốc. Vì ban đầu đã bị tăng trọng bằng rất nhiều nước. Khi cầm mà Tổ Yến mềm dẻo bóp không gãy có nghĩa là đã bị bơm nước.
Yến bị áo đường, Đổi màu vàng và lên Mốc
♦ Yến Thật không qua xử lý sẽ khô giòn, khi bóp rất dễ gãy. Có thể giữ và bảo quản bao lâu tuỳ thích không bao giờ đổi màu và biến dạng.

Tham khảo thêm các Video phân biệt tổ Yến giả và thật:



Kết Luận:

Trên là tất của những chia sẻ của Yến Sào Ngon. Qua bài viết này mình mong rằng mọi người đã biết được “Cách phân biệt Tổ Yến giả và thật”.  Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé ! 

YẾN SÀO NGON 

Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Yến Đảo ngoài tự nhiên trong các hang động đã được khai thác và sử dụng từ rất lâu. Tuy nhiên, ở Indonesia kĩ thuật dẫn dụ (gọi) Yến vào nhà đã phát triển được hơn 80 năm. Ở Malaysia là 60 năm và ở Việt Nam là khoảng 20 năm trở lại đây. Vậy Yến Nhà và Yến Đảo thì Yến nào tốt hơn ?

Tại sao lại có Yến Đảo ?

♦ Xét về tập tính của con chim Yến. Tại sao chim làm Tổ trên những hang động hay những vách đá hiểm trở ? Lí do vì Yến là loài chim nhỏ, việc làm tổ trong những hang động, vách đá cheo leo sẽ giúp chim tránh được sự săn bắt của các loài chim lớn hơn. Chẳng hạn như Chim Ưng, Đại Bàng và đặc biệt là Cú Mèo. Thậm chí là các loài bò sát như chuột, rắn cũng là mốt đe doạ với chim non.
Đảo Yến có nhiều vách đá hiểm trở
♦ Hơn thế nữa, những vùng đảo hoang sơ có khí hậu và nhiệt độ phù hợp, nơi có điều kiện lí tưởng đối với loài chim này.

Sự hình thành của Yến Nhà

♦ Một cách ngẫu nhiên, những căn nhà gần biển bỏ hoang đã phát hiện chim vào làm tổ. Từ đó, người ta mới đặt vấn đề tại sao chim lại làm tổ trong nhà. Hiểu được tập tính của loài chim này, người ta mới nghiên cứu và cho ra phương pháp dẫn dụ chim vào nhà. Dần dần mới phát triển mô hình dẫn dụ Chim Yến mà người ta thường gọi là “Nuôi Yến”.

Nhà Yến được xây dựng để “gọi” Yến sinh sản

♦ Ở đây, Yến Sào Ngon không muốn gọi là “nuôi yến” vì Chim Yến không giống các loài vật nuôi khác. Chúng kiếm ăn một cách tự nhiên và hoàn toàn độc lập, kể cả việc xây tổ. Nên có thể nói Yến Nhà và Yến Đảo, căn bản là khác nhau về nơi trú ngụ của Chim Yến.

Yến Đảo có tốt hơn Yến Nhà ?

♦ Theo nghiên cứu khoa học, sau khi phân tích các thành phần có trong Yến Đảo và Yến Nhà. Thì không có sự khác biệt giữa sự hiện diện của các Amino Acids và các nguyên tố đa vi lượng. Có chăng chỉ là khác nhau ở tỷ lệ giữa các thành phần. Điều này phụ thuộc vào vị trí địa lý và nguồn thức ăn của Chim Yến.

♦ Xem thêm tại Link

Các thành phần như nhau trong Yến Nhà và Yến Đảo

♦ Vậy căn bản, chúng ta thấy được ngay cả các báo cáo khoa học cũng không khẳng định được Yến nhà hay Yến Đảo tốt hơn. Nên thay vì tranh cãi, chúng ta hãy xem xét thêm ở các yếu tố bên ngoài để có sự lựa chọn phù hợp.

Tại sao Yến Đảo lại đắt hơn Yến Nhà 

♦ Thứ nhất, là chi phí trông coi và thu hoạch hang động. Do đặc thù khai thác trong hang động khó khăn và nguy hiểm hơn. Nên chi phí khia thác Yến Đảo cao hơn Yến Nhà.
♦ Thứ hai, việc các công ty sở hữu nhưng hang yến thì việc đóng thuế trong khai thác tự nhiên lên đến 30%. Vậy chi phí đầu vào của Yến Đảo sẽ tăng lên đáng kể.

Quá trình khai thác Yến đảo mạo hiểm
♦ Cuối cùng, là vì môi trường tự nhiên có phần khắc nghiệt hơn và tồn tại nhiều thiên địch. Lại không được cách ly và tối ưu các điều kiện như trong Nhà Yến. Nên việc gia tăng bầy đàn của Yến trong tự nhiên sẽ khó khăn hơn. Dẫn đến sản lượng bị hạn chế đáng kể

Kết Luận

Thành phần dinh dưỡng gần như là giống nhau, nhưng Yến Nhà lại tiết kiệm được nhiều chi phí hơn. Vậy vấn đề còn lại là do nhu cầu và thị hiếu của mỗi người. Hi vọng với những chia sẻ trên, chúng ta sẽ có sự lựa chọn phù hợp với mỗi cá nhân hơn. Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé !

YẾN SÀO NGON 

Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Hầu hết chúng ta đều biết công dụng tuyệt vời của Tổ Yến, vì vậy mà giá Yến Sào thường khá cao. Tuy nhiên, còn có 1 loại Yến mà giá trị của nó còn cao hơn rất nhiều. Đó chính là ” Yến Huyết “, được xem như là thần dược về các giá trị dinh dưỡng “dồi dào”. Chính vì sự khan hiếm về số lượng nên được nhiều cửa hàng kinh doanh yến sào bày bán với giá rất cao. Gấp 5-7 lần giá của Tổ Yến thông thường.
Vậy, chúng ta hãy cũng nhau “Giải mã” xem, thực hư của loại Yến này là như thế nào ? Có thật sự tốt với các tác dụng vượt trội không ?

Tại sao lại có Yến Huyết

➧ Lời đồn dân gian

♦ Trước đây, Yến Huyết chỉ có thể tìm thấy được ở các đảo ngoài tự nhiên và số lượng lại đặc biệt ít. Chỉ chiếm khoảng 2-5% tổng sản lượng khai thác. Người ta thường giải thích rằng, Yến Huyết là do con chim làm tổ quá sức, đến nỗi phải “thổ huyết”.

♦ Tuy nhiên, Yến Sào Ngon không đồng ý với quan điểm này. Bởi vì huyết (máu) thường có màu đỏ, khi khô lại chúng sẽ thành màu đen. Vậy với cách giải thích trên, việc Yến được làm từ “Huyết” của Yến là hoàn toàn sai và không có cở sở.
Yến Huyết và Yến Trắng
♦ Một cách giải thích khác mà người ta vẫn dùng đó chính là. Việc chim Yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ lâu ngày sẽ có màu đỏ. Hoặc, Tổ Yến hấp thụ các khoáng chất tự nhiên (có trên vách đá) sẽ chuyển sang màu đỏ. Yến Sào Ngon cũng xin bác bỏ quan điểm này.
♦ Nguyên nhân là sau này, khi khái thác trong các Nhà Yến, đôi lúc người ta vẫn thấy có Yến Huyết. Vậy trong nhà Yến, không hề có các khoáng chất tự nhiên nhưng vẫn có Yến Huyết ?
Hình ảnh Yến Huyết đã được tinh chế.

➧ Khoa học:

♦ Trong một nghiên cứu của các nhà Khoa học tại Mỹ vào 2013. Bài viết này khẳng định sự liên quan chặt chẽ giữa hàm lượng Nitrite và Nitrate dẫn đến việc đổi màu của Tổ Yến. Và điều đặc biệt là Nitrite và Nitrate được tìm thấy tại “Phân” của Chim Yến ( Nguồn : Tại Link ).
Nghiên cứu về màu của Tổ Yến
♦ Vậy, nghiên cứu chỉ ra rằng, màu của tổ yến càng đậm (Đỏ hoặc cam). Thì hàm luượng Nitrite và Nitrate có trong tổ càng cao. Một cách nôm na chúng ta hiểu rằng: Tổ yến + Phân yến = Yến Huyết (màu đỏ hoặc cam).

Thực trạng Yến Huyết hiện nay

♦ Hiện nay, việc ứng dụng phản ứng hoá học trên. Nhiều người đã nghĩ ra cách làm giả tổ Yến Huyết bằng cách ủ với phân Hữu cơ. Với cách làm này, ngày nay Yến Huyết được bày bán tràn lan với số lượng và giá nào cũng có.
♦ Họ sẽ ủ Tổ Yến trắng trong hầm phân Hữu cơ với hàm lượng Nitrate và Nitrite cực cao. Chỉ sau 1-2 tuần là họ có được những tổ Yến Huyết được bày bán với giá cao gấp nhiều lần. Lợi nhuận có thể nói là không tưởng.
♦ Các bạn có thể tìm hiểu thêm về Nitrite và Nitrate tại đây. Và đây là phóng sự của VTV về thực trạng này.
♦ Tiêu biểu là năm 2011, tại Chiết Giang (Trung Quốc) đã phát hiện hàm lượng Nitrite 4400mg/kg của Yến Huyết. Vượt xa ngưỡng cho phép 70mg/kg (Link thông tin). Trong khi Nitrite và Nitrate nếu dùng quá liều sẽ là một trong những tác nhân gây bệnh Ung thư.
Hàm lượng Nitrate cao trong Yến Huyết

Kết Luận

♦ Vậy chúng ta hẳn đã có câu trả lời cho Yến Huyết có tốt hay không ? Ta phải trả 1 cái giá cao gấp nhiều lần để đổi lấy sản phẩm có nguy cơ gây bệnh. Liệu rằng có xứng đáng ?
♦ Nhưng quan trọng hơn hết là rất ít người hiểu và biết về vấn đề này. Nếu các bạn hỏi rằng có nên mua Yến Huyết hay không thì câu trả lời của Yến Sào Ngon là không.
♦ Nên dù Yến Sào là một thực phẩm với nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ. Nhưng nếu chúng ta không cẩn thận, rất dễ chọn nhầm những sản phẩm được thêu dệt nên bởi những người bán hàng.

Trên là tất của những chia sẻ của Yến Sào Ngon. Qua bài viết này mình mong rằng mọi người đã biết được “Yến huyết có tốt hay không?”. Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé !

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Tổ Yến chưa qua sơ chế hay còn gọi là Tổ Yến thô rất được người dùng ưa chuộng. Nguyên nhân là vì tự tay chúng ta sẽ quản lý được chất lượng Yến. Không phải lo sợ bị gian lận hay chiêu trò. Vậy, Tổ Yến chưa qua sơ chế có giá bao nhiêu ?

Những lưu ý khi mua Tổ Yến chưa qua sơ chế

➧ Tổ sạch hay dơ ?

♦ Đầu tiên, đã có khi nào anh chị mua Tổ Yến về nhưng lại gặp phải những tổ quá dơ. Lông măng nhỏ li ti, ngồi nhíp từng sọi lông, đau hết cả lưng, mỏi hết cả mắt mà vẫn chưa sạch.
♦ Điều đó cho thấy anh chị đã không kiểm tra Tổ Yến thô kĩ trước khi mua. Vậy, độ sạch của Tổ sẽ quyết định rất lớn đến giá thành của Yến Sào. Dù là Tổ Yến còn lông, nhưng sẽ còn tuỳ thuộc vào lông nhiều hay ít. Phần bụng tổ sạch hay dơ mà giá cả cũng sẽ rất khác nhau.
♦ Đấy là chưa kể độ hao hụt khi làm, những phần quá dơ bắt buộc chúng ta phải ngắt bỏ đi. Chính vì vậy, nếu so ra anh chị chọn Tổ thô sạch hơn một tí, thêm cũng chỉ có ít tiền. Nhưng mình lại lợi rất nhiều về công sức, thời gian mà lại còn ít hao hụt nữa.

Tổ Yến chưa qua sơ chế ( Già )

➧ Sợi Yến có ngon hay không ?

♦ Thứ hai, chất lượng sợi Yến cũng sẽ ảnh hưởng lớn đến giá cả của Tổ. Đối với Tổ Yến non thời gian thu hoạch trung bình 1,5 tháng. Lúc này sợi Yến mềm hơn, sau khi sơ chế và chưng lên thì sợi khá bở, ăn sẽ ít ngon hơn.
♦ Trong khi đó, với Tổ Yến già thời gian thu hoạch 3-4 tháng cho sợi Yến chất lượng hơn hẳn. Sợi và Tổ dày hơn, màu ngả hơn và khi chưng lên sợi Yến rất nở, chắc và ăn rất ngon.Giá Tổ Yến chưa qua sơ Yến – Tổ Yến sạch và ngon
Ví dụ trường hợp của chị N. gọi cho Yến Sào Ngon, chị bảo đã dùng Yến lâu năm. Thậm chí còn có người quen có nhà Yến. nhưng chưng ăn thì cảm giác không có sợi. Yến chưng lên rời rạc và mềm, bở, ăn không ngon.
Sau khi được tư vấn và chọn loại Yến sạch lông, chị N. rất bất ngờ vì lâu nay ăn chưa bao giờ thấy được sợi Yến to và dày đến như vậy bao giờ. Màu ngà ngà của Yến già rất đặc trưng mà đó giờ chị chưa thấy.
Yến Sào Ngon rất vui vì đã giúp được chị hiểu và trải nghiệm được thế nào là sợi Yến già chất lượng. Mọi người thấy sao, đã có bị tình trạng giống chị N. chưa ạ?
【Lưu ý: dù là mua Tổ Yến loại nào đi nữa thì các anh chị nhớ giúp là Tổ Yến lúc nào cũng phải khô ráo hết nhé. Vì nếu Tổ còn ẩm ướt rất khó để xác định được trọng lượng khi mua và bảo quản cũng sẽ dễ bị mốc!】

Tổ Yến chưa qua sơ chế có giá bao nhiêu (năm 2019) ?

♦ Thời điểm hiện tại Yến Sào Ngon viết bài này trên thị trường giá Yến thô sẽ dao động từ 2 – 4 triệu tuỳ loại.
♦ Tuỳ thuộc vào chất lượng khác nhau cũng như uy tín của nơi cung cấp mà giá Yến thô chưa qua sơ chế cũng khá đa dạng. Nếu mọi người muốn dùng Yến tiết kiệm một chút thì có thể chọn Tổ Yến non. Và ngược lại, nếu muốn vừa ngon vừa bổ thì các anh chị có thể chọn Yến già, không đắt nhưng Yến Sao Ngon chắc chắn là “xắt ra miếng” luôn đó ạ.
♦ Nên tuỳ vào nhu cầu mà chúng ta hãy chọn cho mình Tổ Yến thô phù hợp nhé mọi người.

Mua Tổ Yến chưa qua sơ chế ở đâu

♦ Hiện nay trên thị trường có khá nhiều cơ sở nơi cung cấp Yến Sào. Tuy nhiên cũng không ít nơi sử dụng chiêu trò để qua mặt khách hàng. Theo Yến Sào Ngon thì mua ở đâu cũng vậy thôi, miễn là tiện cho các anh chị.
♦ Quan niệm của Yến Sào Ngon là “Mua ở đâu không quan trọng, quan trọng là ai bán”? Đặc biệt, với kinh nghiệm trong lĩnh vực Yến Sào, đã từng thu mua sỉ và lẻ. Thậm chí là tiếp xúc với các loại Yến Mã Lai, Indo, Thái Lan, Việt Nam… Yến Sào Ngon cam đoan sẽ giúp được các anh chị chọn được Yến Sào ưng ý nhất với giá thành hợp lý nhất.
Mọi thắc mắc anh chị đừng ngại liên hệ ngay cho Yến Sào Ngon để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé !

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Từ trước đến nay, chúng ta biết rằng làm sạch Tổ Yến là loại bỏ những lông chim trên tổ. Tuy nhiên, cách chúng ta làm như thế nào mới là vấn đề cần phải nói đến. Sau đây là "Cách Làm Sạch Tổ Yến" mà hầu hết mọi người cũng như là các xưởng gia công Sơ chế/ Tinh chế Yến thường áp dụng.
1- LÀM SẠCH TỔ YẾN RÚT LÔNG (SƠ CHẾ) 
Bước 1: Dùng bàn chải (đánh răng) chà sơ qua Tổ Yến với nước.
Bước 2: Chúng ta sẽ ngâm Tổ Yến trong nước từ 3-5 phút. Thời gian này đủ làm Tổ Yến mềm ra nhưng vẫn chưa phối mất chất dinh dưỡng.
Bước 3: Dùng 1 khăn lông Cotton thấm nước và vắt khô. Sau đó gói Tổ Yến lại, để vào trong 1 cái hộp nhỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Lúc này ta lấy Tổ Yến ra. Tổ vừa mềm, chúng ta có thể dễ dàng dùng nhíp loại bỏ các lông trên bề mặt. Sau đó, xé Tổ Yến ra giữ lấy phần sợi và nhặt những phần lông còn sót lại ở phần bụng.
Bước 5: Lúc này mới dùng ray inox và nước để loại bỏ lông trên phần bụng Yến. Sau đó mới để Yến lên đĩa và dùng nhíp loại bỏ lần cuối những lông măng còn sót lại.
➭Cuối cùng, chúng ta đã có thể bắt khuôn lại và sấy khô nếu muốn bảo quản lâu. Hoặc là đã có thể bắt đầu Chưng Yến để thưởng thức thành quả rồi đấy.
➭ Xem thêm video làm sạch Tổ Yến
2- LÀM SẠCH TỔ YẾN TINH CHẾ
♦ Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm Yến trong nước từ 1 - 2 giờ để các sợi Yến nở. Thời gian sẽ phụ thuộc vào sợi Yến non hay già. Sau đó, chúng ta dùng rây vớt hết Yến ra. Lúc này phần lớn những bụi bẩn, lông lớn đã tơi ra theo nước.
♦ Đối với Yến đã được vớt ra, ta chia làm 2 phần, phần sợi Yến và phần bụng Yến. Bụng của Tổ Yến thường là sợi nhỏ, vụn và nhiều lông măng, bẩn chúng ta sẽ xử lý sau.
Làm Sạch Tổ Yến tinh chế
♦ Phần sợi lớn ta sẽ ưu tiên gắp lông ra trước vì ít lông và dễ gắp hơn. Xử lý xong phần sợi chúng ta để sang 1 bên và chuyển sang phần bụng.
♦ Cho phần bụng Yến vào rây và lược qua nước thêm vài lần. Vừa lược vừa xé vụn ra để các lông sẽ theo nước nổi lên, ta cứ việc vớt hoặc đổ bỏ. Cuối cùng là loại bỏ những lông măng còn sót lại trên những sợi Yến.
➭ Xem thêm video làm sạch Tổ Yến

【Lưu ý: bạn cần có 1 cái đèn bàn để hỗ trợ ánh sáng cho quá trình gắp lông. Trên đây là quy trình vệ sinh chung. Tuy nhiên với mỗi loại Yến chúng ta sẽ có cách cụ thể hơn để nhặt lông.】
➧ Đối với Yến tươi
♦ Đây là loại Yến sau khi sơ chế và nhặt sạch lông. Chúng ta thường cho vào các túi nylong nhỏ tương ứng với khẩu phần mỗi lần dùng. Rồi mới cho vào bảo quản trong tủ lạnh. Nếu có kế hoạch dùng trong vài ngày, chúng ta bảo quản ngăn mát từ 7-10 ngày.
♦ Ngược lại, nếu muốn để được lâu hơn, chúng ta cho Yến tươi vào tủ đông và bảo quản tối đa đến 6 tháng. Tốt nhất là dùng trong 3 tháng mọi người nhé.
【Lưu ý: Yến tươi muốn bảo quản thì phải nhớ là vắt khô nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản nha mọi người.】
Trên đây là những thông tin hữu ích do Yến Sào Ngon chọn lọc và chia sẻ. Mong rằng đã có thể làm rõ được "Cách làm sách Tổ Yến". Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé ! 

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0


Tổ Yến là gì – Yến Sào là gì ? Phân Loại Yến Sào
♦ Ngày nay, đời sống sức khỏe con người càng được nâng cao, Tổ Yến ngày càng trở nên phổ biến. Và có không ít những khái niệm cũng như cách để giải thích về nguồn gốc, xuất xứ của chúng. Tuy nhiên vẫn còn có một số lượng lớn người tiêu dùng mới chưa hiểu lắm về sản phẩm này. Hoặc thậm chí là hiểu chưa đúng về Tổ Yến hoặc Yến Sào. Vậy Tổ Yến là gì ?
♦ Tổ Yến giống hay khác gì với Yến Sào? Chúng được tạo ra từ đâu, có bao nhiêu loại Tổ yến, Yến Sào trên thị trường? Chính vì vậy nên hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem Tổ Yến là gì ?
Tổ Yến là gì – Yến Sào là gì ? Nguồn gốc của Tổ Yến.
♦ Yến Sào hay còn được gọi là Tổ Yến (tiếng Hoa: 燕窩 ) do âm Hán Việt “sào” có nghĩa là Tổ. Chúng ta có thể hiểu Yến Sào là một loại Tổ (ăn được) được làm từ nước bọt của chim Yến. Tổ Yến hay Yến Sào đã được Trung Hoa sử dụng từ hơn 1000 năm trước. Và được các quốc gia ở khu vực Đông Á liệt vào hàng “Cao lương mĩ vị” như: Hồng Kông, Nhật Bản, Triều Tiên, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Malaysia và nhiều quốc gia khác.
♦ Ngày nay, không những Y học cổ truyền Việt Nam, Đông Y Trung Quốc. Mà kể cả những nhà khoa học hiện đại, những nhà nghiên cứu dinh dưỡng cũng đồng ý rằng: Tổ Yến là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất. Và được dùng như một loại dược phẩm quí giúp hồi phục và tăng tốc độ tái tạo tế bào.
♦ Công dụng của Tổ yến là bồi bổ và tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. Tổ Yến phù hợp với hầu hết mọi đối tượng từ trẻ em đến phụ nữ mang thai, người cao tuổi và đặc biệt kể cả người suy nhược cơ thể … (do đặc tính chứa nhiều dinh dưỡng, sợi yến mềm nên rất dễ sử dụng và hấp thụ).

 Súp Tổ Yến, Yến Sào được tạo ra và khai thác như thế nào ?
➧ Tổ Chim Yến
♦ Ban đầu, chim Trống sẽ bắt đầu công việc xây tổ trước. Sau khi đã kết đôi và chuẩn bị đến mùa sinh sản thì cả chim Trống và chim Mái sẽ cùng nhau san sẻ nhiệm vụ xây tổ này.
♦ Vậy, mục đích của Tổ Yến là nơi để các cặp chim sinh sản và nuôi chim non. Sau khi sinh và cho đến lúc chim non trưởng thành rời bỏ tổ thì quá trình này thường mất tối đa khoảng 45 ngày.
Chim Yến làm tổ
♦ Cuối cùng, sau khi chim yến con rời bỏ tổ thì đây chính là thời điểm mà chúng ta khai thác Tổ Yến.
♦ Nói đến đây thì chắc sẽ có người nghĩ rằng việc khai thác tổ như vậy là hơi nhẫn tâm. Vậy việc khai thác Tổ Yến liên tục có ảnh hưởng đến đời sống của loài chim này không?
♦ Ở đây, mình xin được phép chia sẻ thêm rằng tập tính của loài chim này là nhả nước bọt và xây tổ. Nếu như chúng ta không khai thác tổ cũ thì chim Yến sẽ tiếp tục nhả nước và xây chồng lên vị trí tổ cũ. Cứ như vậy Tổ Yến sẽ ngày càng dày hơn, to hơn. Vậy chúng ta có thể thấy rằng việc nhả nước bọt xây tổ của chim gần như là bản năng và liên tục.
♦ Bên cạnh đó, khi khai khác nếu chúng ta vô ý làm ảnh hưởng đến trứng hoặc chim non. Điều chắc chắn đó chính là chim bố mẹ sẽ cảm thấy điều kiện sống thiếu an toàn. Chúng sẽ rời đi và tìm nơi khác để làm tổ. Đây chắc chắn không phải là điều mà người nuôi và khai thác yến mong muốn.
➧ Khai thác
Khai thác Tổ Yến
♦ Trước đây, Tổ Yến chỉ có thể được khai thác trong các hang động vùng ven biển hoặc đảo. Việc khai thác truyền thống cực kì nguy hiểm. Do người lao động phải leo, trèo lên các hang động cao và tối. Công cụ hỗ trợ lao động thì thô sơ và không đảm bảo điều kiện an toàn. Vì vậy mà giá của Tổ Yến thường cao do khai thác khó khăn và sản lượng hạn chế.
♦ Tuy nhiên, trong khoảng hơn 20 năm trở lại đây. Việt Nam chúng ta đã học hỏi và thành công trong việc dẫn dụ yến vào nhà. Bằng cách xây dựng nhà ở và tạo dựng được môi trường tương tự như trong hang động. Chính nhờ việc này mà số lượng bầy đàn đã được duy trì và tăng đáng kể. Do vậy sản lượng yến thu hoạch được cũng ngày một nhiều hơn.

 Phân loại Yến Sào
➧ Theo hình thức khai thác
Chúng ta có Yến khai thác tự nhiên trong hang động (thường được gọi là Yến Đảo). Và yến được khai thác trong nhà (Yến Nhà ).
➧ Theo màu sắc
Chúng ta có: Bạch Yến (Yến trắng), Hồng Yến (Yến Cam) và Huyết Yến (Yến đỏ)
➧ Theo hình thức sơ chế
➭Yến thô (còn nguyên lông và chưa sơ chế)

Yến thô

 ➭Yến tinh chế (tổ có nhiều lông, được ngâm trong nước để nở ra. Sau đó dùng công cụ để gắp hết lông măng ra khỏi tổ) 
Yến tinh chế

➭ Yến sơ chế (Tổ có rất ít hoặc không có lông, chỉ cần rút lông sơ là có thể dùng được.)
Yến sơ chế (Yến rút lông)

 Hướng dẫn dùng Yến hiệu quả và tiết kiệm
♦ Việc dùng Yến Sào nhiều trong 1 thời gian ngắn do tâm lý nôn nóng là điều thường thấy ở nhiều người. Tuy nhiên, Yến Sào Ngon xin chia sẻ cho mọi người 1 cách để có thể dùng Yến mỗi ngày. Không những tiết kiệm nhưng lại đạt được hiệu quả tối đa.
♦ Vì Yến là thực phẩm bổ sung có nhiều vi chất bổ dưỡng. Để đạt hiệu quả cao, mỗi ngày dùng bao nhiêu không quan trọng.
♦ Chúng ta cần phải dùng đều chứ không cần dùng nhiều. Nên mỗi ngày 1 hũ Yến Chưng 70ml là đủ để các chất bổ đi vào cơ thể bạn. Dùng vào lúc bụng đói trước khi ngủ hoặc sáng sau khi ngủ dậy là tốt nhất.
Yến chưng
♦ Tuy nhiên, để dùng Yến có hiệu quả thì việc chọn mua Tổ Yến chất lượng, chế biến đúng cách cũng rất quan trọng. Hoặc chúng ta có thể chọn những cơ sở cung cấp Tổ Yến Chưng Sẵn uy tín.
♦ Trên là tất của những chia sẻ của Yến Sào Ngon. Qua bài viết này mình mong rằng đã có thể giải đáp được ” Tổ Yến là gì ?”. Bất kỳ thắc mắc gì, mọi người đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé !

 YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
Fanpage: www.facebook.com/YenSaoNgon.vn
Website: www.yensaongon.vn
0

Yến Tươi là gì ? Yến Tươi có tốt không ?
Yến Sào là một trong bát trân, thượng phẩm bổ dưỡng cho sức khoẻ người. Và để chọn được loại Yến tốt và phù hợp là điều không dễ. Do thị trường hiện tại khá phức tạp và riêng Tổ Yến cũng có rất nhiều loại. Bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về Yến tươi nhé !

Yến tươi là gì ?
♦ Đây là loại Yến đã được ngâm nước và được loại bỏ hoàn toàn lông, bụi bẩn. Và gần như đã là công đoạn cuối cùng, chỉ còn chưng lên nữa là dùng được. Và ngày nay, khá nhiều đơn vị cung cấp loại Yến đã được làm sạch này.

♦ Để đánh giá chất lượng của loại Yến này còn phụ thuộc vào nguồn gốc, nơi cung cấp. Quá trình sơ chế biến có đạt chuẩn hay không, Yến có còn vi chất hay không v.v.. ?

 Vậy, Yến tươi có tốt không ?
♦ Trước khi trả lời cho câu hỏi Yến tươi tốt hay không? Ta cùng xem những ưu và khuyết điểm của Yến Tươi.
♦ Điểm lợi nhất của Yến Tươi đó là đã được làm sạch. Khi mua loại Yến này chúng ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức. Chỉ cần bỏ lên chưng là dùng được. Và ngay cả tên gọi ”Yến Tươi” nghe cũng rất bắt tai, vì chúng ta thường nghĩ cái gì tươi cũng tốt.
♦ Tuy vậy, do đặc tính đã ngâm qua nước, sợi Yến đã nở tối đa. Nên chỉ dùng và bảo quản được ngắn ngày. Vì nếu để lâu vi khuẩn sẽ phát triển, Yến sẽ không dùng được nữa.
♦ Hơn thế nữa, rất khó để chúng ta biết được nguồn gốc của Yến có chất lượng hay không. Sợi Yến có bị xử lý tẩy hay không v.v… Nên quan trọng nhất vẫn là việc chọn cơ sở cung cấp Yến tươi uy tín.
♦ Tùy vào nhu cầu sử dụng mà chúng ta có thể quyết định có nên dùng Yến tươi hay không nhé.

Cách bảo quản Yến tươi
♦ Nếu để trong tủ mát, chúng ta chỉ bảo quản tối đa 4-5 ngày mà thôi. Nhưng nếu muốn bảo quản trong thời gian lâu hơn ta có thể cho vào tủ đông, Thời gian lưu trữ tối đa đến 6 tháng, nhưng tốt nhất là chỉ nên trong vòng 3 tháng.
♦ Mỗi lần dùng ta rã đông trên ngăn mát tủ lạnh sau vài tiếng là có thể dùng được rồi. Hoặc nếu gấp ta có thể cho Yến tươi ra chén, rồi ngâm chén trong nước thường để rã đông nhanh hơn.
【Gợi ý: nên chia Yến tươi và giữ trong nhiều túi nhỏ với liều lượng phù hợp với mỗi lần dùng】

Mua Yến tươi ở đâu ?
♦ Yến Sào Ngon đề nghị mọi người chọn lựa những cơ sở kinh doanh, sản xuất có uy tín. Chẳng hạn như cơ sở phải có Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm của Bộ Y Tế chứng nhận. Bên cạnh đó, các đơn vị làm thương mại còn phải có Giấy Công Bố Chất Lượng sản phẩm. Để chịu trách nhiệm cho việc mua bán của mình cũng như đảm bảo đầy đủ cho người tiêu dùng.
♦ Trên là tất của những chia sẻ của Yến Sào Ngon. Qua bài viết này mong rằng có thể giải đáp thắc mắc ” Yến tươi là gì ?”. Bất kỳ thắc mắc gì, mọi người đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé !

Địa chỉ: 56 Hùng Vương - Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
Fanpage: www.facebook.com/YenSaoNgon.vn
Website: www.yensaongon.vn
0

LIÊN HỆ - YẾN SÀO NGON

author

A: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
T: 081.799.8689
E: lienhe@yensaongon.vn
W: yensaongon.vn
Kênh thông tin chất lượng



TIN MỚI