Hotline: 081.799.8689

Xem bản đồ , Click here ?
Menu

Khu vực Đảo yến Hòn Nội.
Ngày 12-6 (tức mùng 10-5 âm lịch), tại Đảo yến Hòn Nội, Công ty TNHH Nhà nước Một thành viên Yến sào Khánh Hòa (Công ty Yến sào Khánh Hòa) tổ chức Lễ hội Yến sào năm 2019. Đến dự có ông Nguyễn Đắc Tài - Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Khánh Hòa.
Nghi thức tế lễ tổ nghề yến sào.
Sau khi ôn lại lịch sử hình thành và phát triển của nghề khai thác yến sào; hơn 900 đại biểu đã dâng hương tưởng nhớ công đức của Thủy tổ Đề đốc Lê Văn Đạt và Đảo chủ Thánh mẫu Lê Thị Huyền Trâm.
Ông Nguyễn Đắc Tài dâng hương tưởng nhớ thuỷ tổ nghề yến sào
Theo lịch sử ghi lại, năm 1328, trong chuyến công cán vào phương Nam, Đề đốc nhà Trần Lê Văn Đạt đã phát hiện ra các hang đảo yến ở vùng phủ Bình Khang (tỉnh Khánh Hòa ngày nay). Tại đây, sau khi phát hiện các đảo yến, ông thành lập đội quân bảo vệ, khai thác và phát triển nguồn tài nguyên này. Nghề yến sào nước ta ra đời từ đó và ông được đời sau suy tôn là Thủy tổ nghề yến sào Việt Nam. Những người có công kế nghiệp Thủy tổ nghề yến là An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang và con gái là bà Lê Thị Huyền Trâm. Dưới thời Tây Sơn, bà Lê Thị Huyền Trâm được giao chỉ huy đội thủy quân tại dinh Bình Khang kiêm tổng quản quần đảo Hòn Tre và các đảo yến. Bà đã tổ chức khai thác, xuất khẩu yến sào làm nguồn tài chính, hậu cần, quân nhu… cho nhà Tây Sơn. Ngày 10-5 năm Kỷ Sửu (1793), trong cuộc chiến bảo vệ chủ quyền lãnh hải Tổ quốc và các đảo yến, Đại đô đốc Lê Thị Huyền Trâm cùng An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang đã anh dũng hy sinh. Từ đó, ngày 10-5 âm lịch hằng năm, người dân địa phương tổ chức cúng giỗ Thánh mẫu Lê Thị Huyền Trâm và tướng sĩ Tây Sơn. Lễ hội Yến sào Khánh Hòa được tổ chức để ghi nhớ công ơn các bậc tiền bối ngành nghề yến sào và những người ngã xuống vì biển đảo quê hương.
Ông Lê Hữu Hoàng dâng hương
Phát biểu tại buổi lễ, ông Nguyễn Đắc Tài đánh giá cao những đóng góp của Công ty Yến sào Khánh Hòa đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương trong thời gian qua. Đồng thời mong muốn thời gian tới, đơn vị tiếp tục thực hiện tốt các hoạt động xã hội từ thiện, chương trình an sinh xã hội, nhất là các hoạt động thể thao; chú trọng đầu tư xây dựng, mở rộng các nhà máy với hệ thống dây chuyền hiện đại nhằm nâng cao sản lượng, chất lượng các dòng sản phẩm yến sào; khẩn trương xây dựng và đưa vào hoạt động các dự án mới để đáp ứng tốt những dịch vụ phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng…

Tin từ: Đình Lâm

Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
Fanpage: www.facebook.com/YenSaoNgon.vn
Website: www.yensaongon.vn
0

Các đơn vị kinh doanh Tổ Yến Sào hầu hết đều cho ra sản phẩm “Nước Yến Chưng Sẵn”. Hoặc là “Nước Yến Đóng chai (lọ), tuy nhiên giá bán thì vô cùng đa dạng. Và ai cũng quảng cáo là Yến “nguyên chất”. Vậy các sản phẩm Nước Yến có thật sự nguyên chất ?

Thực Trạng Nước Yến Chưng Sẵn

♦ Nếu ta bước ra các cửa hàng kinh doanh Yến Sào. Không khó để bắt gặp các lọ Nước Yến (70ml) được bày bán khá bắt mắt. Giá từ 200-500.000đ / 6 lọ, tỉ lệ Yến là 12,5% – 25%. Rất được mọi người ưa chuộng vì sự tiện dụng và giá cũng khá “mềm”.
♦ Vậy để có tỉ lệ 100% Yến thì chúng ta phải bỏ ra bao nhiêu tiền: dao động từ 1,6 triệu với tỉ lệ 12,5% và 2 triệu với tỷ lệ 25%
Nước Yến Chưng Sẵn
♦ Chưa hết, đằng sau những cái Lọ Nước Yến 12%, 25% thì các thành phần còn lại là gì ? Liệu rằng có chất lượng và “nguyên chất” hay không. Và tỉ lệ Yến có đúng như trên bao bì ?
Nước Yến Chưng Sẵn
♦ Video của VTV1 về thị trường Yến Sào nói chung và Sản phẩm Nước Yến Chưng Sẵn nói riêng:
♦ Qua khảo sát thực tế cũng như Video của VTV ở trên thì thực tế Yến sử dụng trong các lọ cực kì ít. Hầu hết là không đúng với bao bì. Đấy là chưa kể có độn thêm “Mủ Trôm” và chất bảo quản để kéo dài hạn sử dụng.
♦ Vậy, chúng ta bỏ tiền ra chỉ để mua 1 tỉ lệ phần trăm Yến rất rất nhỏ, mủ trôm và chất bảo quản. Liệu rằng có xứng đáng hay không ?

Kết Luận

♦ Nói như vậy không có nghĩa là tất cả các sản phẩm Yến Chưng Sẵn đều không tốt. Vấn đề là chúng ta hãy chọn lựa mua những sản phẩm được chưng tươi là tốt nhất. Vì Yến Chưng Sẵn giúp chúng ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức.
♦ Tuy nhiên, việc lựa chọn những cơ sở kinh doanh có uy tín là ưu tiên hàng đầu. Để tránh trường hợp Yến Giả, và đặc biệt là nên hạn chế những Lọ Nước Yến Chưng Sẵn có chất bảo quản.
Trên là tất của những chia sẻ của Yến Sào Ngon. Qua bài viết này mình mong rằng mọi người đã biết được “Nước Yến chưng sẵn có tốt hay không?”. Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé ! 

YẾN SÀO NGON 

Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Yến Đảo ngoài tự nhiên trong các hang động đã được khai thác và sử dụng từ rất lâu. Tuy nhiên, ở Indonesia kĩ thuật dẫn dụ (gọi) Yến vào nhà đã phát triển được hơn 80 năm. Ở Malaysia là 60 năm và ở Việt Nam là khoảng 20 năm trở lại đây. Vậy Yến Nhà và Yến Đảo thì Yến nào tốt hơn ?

Tại sao lại có Yến Đảo ?

♦ Xét về tập tính của con chim Yến. Tại sao chim làm Tổ trên những hang động hay những vách đá hiểm trở ? Lí do vì Yến là loài chim nhỏ, việc làm tổ trong những hang động, vách đá cheo leo sẽ giúp chim tránh được sự săn bắt của các loài chim lớn hơn. Chẳng hạn như Chim Ưng, Đại Bàng và đặc biệt là Cú Mèo. Thậm chí là các loài bò sát như chuột, rắn cũng là mốt đe doạ với chim non.
Đảo Yến có nhiều vách đá hiểm trở
♦ Hơn thế nữa, những vùng đảo hoang sơ có khí hậu và nhiệt độ phù hợp, nơi có điều kiện lí tưởng đối với loài chim này.

Sự hình thành của Yến Nhà

♦ Một cách ngẫu nhiên, những căn nhà gần biển bỏ hoang đã phát hiện chim vào làm tổ. Từ đó, người ta mới đặt vấn đề tại sao chim lại làm tổ trong nhà. Hiểu được tập tính của loài chim này, người ta mới nghiên cứu và cho ra phương pháp dẫn dụ chim vào nhà. Dần dần mới phát triển mô hình dẫn dụ Chim Yến mà người ta thường gọi là “Nuôi Yến”.

Nhà Yến được xây dựng để “gọi” Yến sinh sản

♦ Ở đây, Yến Sào Ngon không muốn gọi là “nuôi yến” vì Chim Yến không giống các loài vật nuôi khác. Chúng kiếm ăn một cách tự nhiên và hoàn toàn độc lập, kể cả việc xây tổ. Nên có thể nói Yến Nhà và Yến Đảo, căn bản là khác nhau về nơi trú ngụ của Chim Yến.

Yến Đảo có tốt hơn Yến Nhà ?

♦ Theo nghiên cứu khoa học, sau khi phân tích các thành phần có trong Yến Đảo và Yến Nhà. Thì không có sự khác biệt giữa sự hiện diện của các Amino Acids và các nguyên tố đa vi lượng. Có chăng chỉ là khác nhau ở tỷ lệ giữa các thành phần. Điều này phụ thuộc vào vị trí địa lý và nguồn thức ăn của Chim Yến.

♦ Xem thêm tại Link

Các thành phần như nhau trong Yến Nhà và Yến Đảo

♦ Vậy căn bản, chúng ta thấy được ngay cả các báo cáo khoa học cũng không khẳng định được Yến nhà hay Yến Đảo tốt hơn. Nên thay vì tranh cãi, chúng ta hãy xem xét thêm ở các yếu tố bên ngoài để có sự lựa chọn phù hợp.

Tại sao Yến Đảo lại đắt hơn Yến Nhà 

♦ Thứ nhất, là chi phí trông coi và thu hoạch hang động. Do đặc thù khai thác trong hang động khó khăn và nguy hiểm hơn. Nên chi phí khia thác Yến Đảo cao hơn Yến Nhà.
♦ Thứ hai, việc các công ty sở hữu nhưng hang yến thì việc đóng thuế trong khai thác tự nhiên lên đến 30%. Vậy chi phí đầu vào của Yến Đảo sẽ tăng lên đáng kể.

Quá trình khai thác Yến đảo mạo hiểm
♦ Cuối cùng, là vì môi trường tự nhiên có phần khắc nghiệt hơn và tồn tại nhiều thiên địch. Lại không được cách ly và tối ưu các điều kiện như trong Nhà Yến. Nên việc gia tăng bầy đàn của Yến trong tự nhiên sẽ khó khăn hơn. Dẫn đến sản lượng bị hạn chế đáng kể

Kết Luận

Thành phần dinh dưỡng gần như là giống nhau, nhưng Yến Nhà lại tiết kiệm được nhiều chi phí hơn. Vậy vấn đề còn lại là do nhu cầu và thị hiếu của mỗi người. Hi vọng với những chia sẻ trên, chúng ta sẽ có sự lựa chọn phù hợp với mỗi cá nhân hơn. Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé !

YẾN SÀO NGON 

Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Tổ Yến chưa qua sơ chế hay còn gọi là Tổ Yến thô rất được người dùng ưa chuộng. Nguyên nhân là vì tự tay chúng ta sẽ quản lý được chất lượng Yến. Không phải lo sợ bị gian lận hay chiêu trò. Vậy, Tổ Yến chưa qua sơ chế có giá bao nhiêu ?

Những lưu ý khi mua Tổ Yến chưa qua sơ chế

➧ Tổ sạch hay dơ ?

♦ Đầu tiên, đã có khi nào anh chị mua Tổ Yến về nhưng lại gặp phải những tổ quá dơ. Lông măng nhỏ li ti, ngồi nhíp từng sọi lông, đau hết cả lưng, mỏi hết cả mắt mà vẫn chưa sạch.
♦ Điều đó cho thấy anh chị đã không kiểm tra Tổ Yến thô kĩ trước khi mua. Vậy, độ sạch của Tổ sẽ quyết định rất lớn đến giá thành của Yến Sào. Dù là Tổ Yến còn lông, nhưng sẽ còn tuỳ thuộc vào lông nhiều hay ít. Phần bụng tổ sạch hay dơ mà giá cả cũng sẽ rất khác nhau.
♦ Đấy là chưa kể độ hao hụt khi làm, những phần quá dơ bắt buộc chúng ta phải ngắt bỏ đi. Chính vì vậy, nếu so ra anh chị chọn Tổ thô sạch hơn một tí, thêm cũng chỉ có ít tiền. Nhưng mình lại lợi rất nhiều về công sức, thời gian mà lại còn ít hao hụt nữa.

Tổ Yến chưa qua sơ chế ( Già )

➧ Sợi Yến có ngon hay không ?

♦ Thứ hai, chất lượng sợi Yến cũng sẽ ảnh hưởng lớn đến giá cả của Tổ. Đối với Tổ Yến non thời gian thu hoạch trung bình 1,5 tháng. Lúc này sợi Yến mềm hơn, sau khi sơ chế và chưng lên thì sợi khá bở, ăn sẽ ít ngon hơn.
♦ Trong khi đó, với Tổ Yến già thời gian thu hoạch 3-4 tháng cho sợi Yến chất lượng hơn hẳn. Sợi và Tổ dày hơn, màu ngả hơn và khi chưng lên sợi Yến rất nở, chắc và ăn rất ngon.Giá Tổ Yến chưa qua sơ Yến – Tổ Yến sạch và ngon
Ví dụ trường hợp của chị N. gọi cho Yến Sào Ngon, chị bảo đã dùng Yến lâu năm. Thậm chí còn có người quen có nhà Yến. nhưng chưng ăn thì cảm giác không có sợi. Yến chưng lên rời rạc và mềm, bở, ăn không ngon.
Sau khi được tư vấn và chọn loại Yến sạch lông, chị N. rất bất ngờ vì lâu nay ăn chưa bao giờ thấy được sợi Yến to và dày đến như vậy bao giờ. Màu ngà ngà của Yến già rất đặc trưng mà đó giờ chị chưa thấy.
Yến Sào Ngon rất vui vì đã giúp được chị hiểu và trải nghiệm được thế nào là sợi Yến già chất lượng. Mọi người thấy sao, đã có bị tình trạng giống chị N. chưa ạ?
【Lưu ý: dù là mua Tổ Yến loại nào đi nữa thì các anh chị nhớ giúp là Tổ Yến lúc nào cũng phải khô ráo hết nhé. Vì nếu Tổ còn ẩm ướt rất khó để xác định được trọng lượng khi mua và bảo quản cũng sẽ dễ bị mốc!】

Tổ Yến chưa qua sơ chế có giá bao nhiêu (năm 2019) ?

♦ Thời điểm hiện tại Yến Sào Ngon viết bài này trên thị trường giá Yến thô sẽ dao động từ 2 – 4 triệu tuỳ loại.
♦ Tuỳ thuộc vào chất lượng khác nhau cũng như uy tín của nơi cung cấp mà giá Yến thô chưa qua sơ chế cũng khá đa dạng. Nếu mọi người muốn dùng Yến tiết kiệm một chút thì có thể chọn Tổ Yến non. Và ngược lại, nếu muốn vừa ngon vừa bổ thì các anh chị có thể chọn Yến già, không đắt nhưng Yến Sao Ngon chắc chắn là “xắt ra miếng” luôn đó ạ.
♦ Nên tuỳ vào nhu cầu mà chúng ta hãy chọn cho mình Tổ Yến thô phù hợp nhé mọi người.

Mua Tổ Yến chưa qua sơ chế ở đâu

♦ Hiện nay trên thị trường có khá nhiều cơ sở nơi cung cấp Yến Sào. Tuy nhiên cũng không ít nơi sử dụng chiêu trò để qua mặt khách hàng. Theo Yến Sào Ngon thì mua ở đâu cũng vậy thôi, miễn là tiện cho các anh chị.
♦ Quan niệm của Yến Sào Ngon là “Mua ở đâu không quan trọng, quan trọng là ai bán”? Đặc biệt, với kinh nghiệm trong lĩnh vực Yến Sào, đã từng thu mua sỉ và lẻ. Thậm chí là tiếp xúc với các loại Yến Mã Lai, Indo, Thái Lan, Việt Nam… Yến Sào Ngon cam đoan sẽ giúp được các anh chị chọn được Yến Sào ưng ý nhất với giá thành hợp lý nhất.
Mọi thắc mắc anh chị đừng ngại liên hệ ngay cho Yến Sào Ngon để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé !

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Ngày xưa, tổ yến được xếp vào hàng thượng phẩm chỉ dành cho vua chúa và quý tộc trong cung đình. Với mức sống ngày càng nâng cao, bây giờ bạn cũng có thể sử dụng loại cao lương mỹ vị này để bồi bổ sức khỏe và làm đẹp một cách hoàn toàn tự nhiên.
Tổ yến ngày nay không còn quá hiếm như xưa và nhiều người có thể tìm mua dễ dàng. Yến Sào Ngon sẽ cùng bạn tìm hiểu tác dụng, cách chọn mua tổ yến cũng như một số công thức chế biến đơn giản nhé.

Tác dụng của tổ yến

Tổ yến (hay còn gọi là yến sào) là một món ăn vô cùng bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.

1. Cải thiện chức năng miễn dịch

♦ Đối với các bệnh nhân ung thư khi phải trải qua hóa trị, cả tế bào bệnh lẫn tế bào khỏe mạnh đều bị tiêu diệt. Trong đó, các tế bào khỏe mạnh, còn được gọi là “tế bào B” chính là các tế bào máu trắng chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Do các tế bào B thường bị tổn thương trong quá trình hóa trị nên các bệnh nhân này dễ mắc bệnh hơn so với người bình thường.
♦ Nghiên cứu được một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc thực hiện trên chuột cho thấy tổ yến có chứa một số loại protein nhất định có thể đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

2. Tăng cường sức khỏe cho mắt

♦ Ở người, các tế bào sợi sẽ chịu trách nhiệm chữa lành các tổn thương giác mạc. Chúng giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật.
♦ Năm 2011, Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã tiến hành nghiên cứu để xem liệu tổ yến có chứa loại hormone nào giúp cơ thể sản xuất ra nhiều tế bào sợi giác mạc hơn không. Theo đó, họ đã cô đặc tổ yến dưới dạng huyết thanh để tiêm vào thỏ. Kết quả quan sát được cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có thể sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại. Đây là bằng chứng thuyết phục cho thấy tác dụng tích cực của tổ yến đối với thị lực.

3. Giúp ngăn ngừa lão hóa

♦ Bước sang độ tuổi 30, phụ nữ phải đối diện với kẻ thù số 1 là lão hóa da. Yến sào sẽ là vị cứu tinh tuyệt vời nhờ chứa một số loại axit amin có tác dụng chống lão hóa.
♦ Threonine chứa trong tổ yến cũng hỗ trợ cho quá trình tạo collagen và elastin, hai hợp chất quan trọng trong việc tái cấu trúc tế bào da. Đặc biệt, threonine kết hợp với glycine có thể phòng ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngừa mụn, giảm sự hình thành tàn nhang, đốm nâu và giữ da mềm mại đầy sức sống.

4. Hỗ trợ sức khỏe cho người lớn tuổi

Yến sào cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần ở người lớn tuổi nhờ vào các thành phần như: 
♦ Methionine giúp ngừa viêm khớp 
♦ Phenylalanine giúp cải thiện trí nhớ 
♦ Leucine giúp điều hòa đường huyết 
♦ Histidine giúp chữa các bệnh đường ruột 
♦ Threonine giúp hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan 
♦ Lysine giúp tăng khả năng hấp thu canxi và ngăn ngừa thoái hóa cột sống

Cách chưng tổ yến đơn giản tại nhà

Sau khi biết được những công dụng của tổ yến, bây giờ là lúc bạn cần tìm kiếm cho mình cách chế biến món ăn này. Bạn có thể tham khảo các công thức đơn giản dưới đây để có thể dễ dàng thực hiện món yến thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Các công thức sau phù hợp cho một người ăn trong một lần.

1. Tổ yến chưng với đường phèn


➧ Nguyên liệu cần chuẩn bị 
  • 5g tổ yến khô đã qua sơ chế 
  • 3 muỗng canh đường phèn 
  • Nước 
➧ Hướng dẫn cách làm
♦ Bạn ngâm tổ yến trong nước lạnh và để qua đêm. Nếu tổ yến chưa được làm sạch, bạn phải làm sạch lông và tạp chất trước khi ngâm nước. Bạn có thể sử dụng rây hoặc lưới lọc để lọc sạch những tạp chất ra khỏi tổ yến. Trong lúc thực hiện, bạn nên xé tổ yến ra thành những miếng nhỏ hơn để dễ chế biến.
♦ Bạn cho tổ yến đã làm sạch cùng các nguyên liệu cần thiết vào một tô sứ, đổ nước cho ngập tổ yến và đường phèn (lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người).
♦ Sau đó, bạn đặt chén yến vào nồi để chưng cách thủy trong khoảng 30–45 phút. Bạn kiểm tra khi nào yến đạt độ mềm vừa ý thì bạn tắt lửa. Với món yến này, bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội tùy ý thích.
Tổ yến chưng đường phèn là phương pháp chế biến yến thông dụng và dễ làm nhất. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho người vừa khỏi ốm, trẻ chậm lớn, suy dinh dưỡng hay người già yếu.

2. Tổ yến chưng với hạt sen

➧ Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 5g tổ yến khô đã qua sơ chế 
  • 3 muỗng canh đường phèn 
  • 100g hạt sen khô 
  • 500g táo đỏ khô 
  • 10g hạt kỷ tử 
  • Nước 
➧ Hướng dẫn cách làm
♦ Bạn thực hiện sơ chế tổ yến như bước 1 trong công thức chưng với đường phèn ở trên.
♦ Đối với hạt sen thì bạn rửa sạch và ngâm nước trong khoảng 1 tiếng để hạt nở ra. Sau đó, bạn đun hạt sen đã làm sạch với một ít nước cho đến khi hạt mềm.
♦ Bạn tiếp tục cho táo đỏ khô vào và đun trong vòng 10 phút đến khi táo nở ra. Tiếp theo, bạn cho hạt kỷ tử vào và đổ thêm nước, để riu riu hỗn hợp hạt sen, táo đỏ và kỷ tử với lửa nhỏ.
♦ Ở bước tiếp theo, bạn chưng cách thủy tổ yến với đường phèn trong khoảng 30-45 phút. Bạn có thể thử vị ngọt của đường và độ mềm của yến đến khi nào vừa ý thì có thể tắt bếp.
♦ Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, kỷ tử vừa nấu chín ở trên vào chén yến mới chưng. Tương tự, bạn có thể dùng nóng hoặc nguội tùy thích.
Táo đỏ có tác dụng thanh lọc cơ thể còn hạt sen có thể giúp bạn ngủ ngon, hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, làm đẹp da, kết hợp với yến sào giúp tăng cường sức đề kháng. Món tráng miệng này cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt vào mùa hè.

3. Tổ yến chưng với nhân sâm

➧ Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 5g tổ yến khô đã qua sơ chế 
  • 3 muỗng canh đường phèn 
  • 1g nhân sâm 
  • 1–2 lát gừng tươi 
  • Nước 
➧ Hướng dẫn cách làm
♦ Bạn thực hiện sơ chế tổ yến như bước trong công thức chưng với đường phèn ở trên.
♦ Tiếp đến, bạn cho nhân sâm vào nồi hấp cho chín mềm, sau đó xắt ra thành từng lát mỏng.
♦ Bạn cho tiếp nhân sâm vào chén đựng yến sào và tiến hành chưng cách thủy trong khoảng 30–45 phút. Sau đó, bạn thêm đường phèn rồi chưng thêm khoảng 20 phút để yến và nhân sâm thấm đều thì tắt bếp.
♦ Cuối cùng, bạn có thể thêm vào vài lát gừng để cân bằng với tính hàn của món ăn và thưởng thức.
Nhân sâm là loại dược liệu quý hiếm có tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ trí não, phát triển trí tuệ, hỗ trợ điều trị ung thư, ngăn ngừa lão hóa. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên bị chướng bụng, nôn mửa, trào ngược dạ dày, tăng huyết áp,… thì không nên sử dụng nhân sâm mà hãy áp dụng công thức chế biến yến sào khác nhé.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng tổ yến

Tuy tổ yến rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điểm sau đây khi dùng:

Những ai không thích hợp dùng tổ yến?

Yến sào tuy bổ dưỡng nhưng không phải ai dùng món ăn này cũng tốt. Các đối tượng sau đây được khuyến cáo không nên dùng tổ yến:
♦ Trẻ dưới 4 tháng tuổi: Em bé dưới 4 tháng khó hấp thu dưỡng chất từ yến và vẫn nên hấp thụ dinh dưỡng chủ yếu uống sữa mẹ. Khi trẻ bước vào giai đoạn từ 7 tuổi trở đi, trẻ có thể hấp thu và sử dụng các chất dinh dưỡng trong yến tốt hơn. Yến sào có thể hỗ trợ các trẻ bị biếng ăn, suy dinh dưỡng và ngủ không ngon giấc vào ban đêm.
♦ Những người dị ứng với protein: Yến sào rất giàu protein (45–55%), trong đó có tới 18 loại axit amin. Protein có thể là nguồn cung dinh dưỡng rất tốt cho nhiều người nhưng những người bị dị ứng với protein lại không phù hợp ăn yến. Do vậy, bạn hãy kiểm tra xem mình có bị dị ứng với protein không trước khi quyết định tẩm bổ cơ thể bằng loại thực phẩm này.
♦ Người bị cảm lạnh: Nếu bị cảm lạnh chưa khỏi thì bạn không thích hợp để dùng tổ yến vì món này quá giàu dinh dưỡng và có tính hàn. Khi cơ thể bị nhiễm thương hàn, cảm lạnh… thì dùng tổ yến sào sẽ chỉ khiến căn bệnh của bạn trở nên trầm trọng hơn mà thôi.

Tác dụng của tổ yến phát huy tốt nhất vào thời điểm nào?

♦ Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị thời gian tốt nhất để thưởng thức tổ yến là vào buổi sáng khi mới thức dậy hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ.
♦ Khoảng 1 tiếng trước khi ngủ, nhiều loại hormone khác nhau trong cơ thể sẽ được tập trung lại, cho phép các chất dinh dưỡng được hấp thu vào cơ thể tốt hơn. Đây là thời điểm các chất dinh dưỡng được sử dụng một cách tốt nhất.
Do đó, bạn hãy cố gắng thu xếp thời gian ăn yến để cơ thể có thể hấp thu dưỡng chất tối ưu nhất.
Cách chọn mua tổ yến thế nào mới tốt?
Tổ yến hiện nay tuy dễ kiếm nhưng bạn cần lưu ý để mua được tổ yến chất lượng và tránh mua phải hàng giả.

Cách chọn tổ yến chất lượng

Trong vô số sản phẩm yến sào có mặt trên thị trường hiện nay, bạn có thể tham khảo một số lời khuyên sau để tránh tình trạng mua hàng quá đắt hoặc hàng giá rẻ nhưng lại kém chất lượng.

➧ Hình dạng của tổ yến

Hình dạng phổ biến nhất là dạng úp như chiếc thuyền hoặc cái muỗng. Nếu chim yến xây tổ ở góc giữa hai bức tường, tổ yến sẽ có hình tam giác. Điều này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

➧ Màu sắc của tổ yến

♦ Tổ yến có màu sắc tự nhiên, không lẫn bùn, đất cát là loại có chất lượng tốt nhất. Bạch yến sẽ có màu trắng ngà. Hồng yến sẽ có màu vàng nhạt. Huyết yến có màu đỏ. Sau khi ngâm trong nước, tất các tổ yến đều hút nước và chuyển sang màu nhạt hơn, các sợi trong tổ yến sẽ trở nên trong suốt.
♦ Nước sau khi ngâm tổ yến vẫn trong như bình thường. Tuy nhiên, nước sau khi ngâm huyết yến sẽ ngả sang màu vàng nhạt. Nếu tổ yến có màu trắng tinh nghĩa là tổ yến này đã được tẩy trắng, điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng trong tổ yến và gây hại cho sức khỏe.

➧ Trọng lượng và thể tích sau khi ngâm nước

Nếu tổ yến có các sợi càng mảnh, khít, kích thước lớn và dày thì thể tích sẽ càng nở ra nhiều hơn sau khi ngâm trong nước. Tổ yến khác nhau sẽ có tỷ lệ nở khác nhau. Trọng lượng của tổ yến sau khi ngâm sẽ gấp nhiều lần trước khi ngâm.

➧ Mùi vị và độ ẩm

Bạn có thể nhận biết yến sào chất lượng bằng mũi vì sản phẩm chất lượng có mùi tanh của nước bọt, máu và mùi nhẹ của lòng trắng trứng sau khi nấu. Bạn nên chọn tổ yến khô vì nếu tổ yến bị dính, mềm hay có độ ẩm cao thì quá trình bảo quản sẽ khó khăn và tổ yến sẽ dễ bị mốc.

➧ Giá cả và thương hiệu

♦ Bạn nên áp dụng nguyên tắc “nhìn, ngửi và sờ” để lựa chọn tổ yến tốt nhất. Giá tổ yến sẽ phụ thuộc vào mùi vị, kích thước, độ dày, độ khô và độ khít. Nếu bạn không trực tiếp quan sát hình dáng bên ngoài sản phẩm mà chỉ nhìn vào thương hiệu và giá cả thì rất khó để chọn được tổ yến rẻ mà tốt. Phương án tối ưu là mua tổ yến tại những cửa hàng uy tín có chất lượng đảm bảo.
♦ Bạn có thể tham khảo giá yến thô chất lượng trên thị trường là tầm khoảng 2,5 triệu/100g trở lên. Giá tổ yến nguyên chất sau khi làm sạch sẽ rơi vào khoảng 3 triệu/100g trở lên.

Cách phân biệt tổ yến thật và giả


Chỉ cần tinh mắt một chút, bạn có thể dễ dàng phân biệt được đâu là hàng thật, đâu là hàng giả ngay.
♦ Màu sắc: Rất khó phân biệt giữa tổ yến thật và giả nếu chỉ dựa vào màu sắc bên ngoài nhưng đây cũng là một tiêu chí để chọn sản phẩm. Tổ yến thông thường sẽ có màu trắng, nhưng không phải màu trắng tinh mà sẽ hơi ngả vàng hoặc đục ngà.
♦ Mùi vị: Tổ yến thật sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng và mùi ẩm mốc đặc trưng của tổ yến. Đôi lúc sản phẩm để lâu có thể bị thay đổi màu sắc và mùi.
♦ Khi ngâm nước: Nếu là yến sào thật sau khi ngâm nước khoảng 1–2 tiếng đồng hồ thì bạn sẽ thấy yến không tan nhão, sợi yến vẫn còn nguyên vẹn và nước ngâm yến vẫn trong. Cách dễ nhất để phân biệt yến thật và giả là nấu lên vì sau khi nấu khoảng 30–45 phút, yến thật sẽ nở to ra gấp 2–3 lần kích thước ban đầu trong khi yến giả sẽ không nở hoặc nở ra rất ít.
Tổ yến với nguồn dinh dưỡng dồi dào nên là một món ăn rất tốt để bạn bồi bổ cho cơ thể khi bị suy nhược. Tuy nhiên, với mức giá tổ yến không phải là rẻ thì bạn nên biết cách chọn sản phẩm để mua đúng tổ yến chất lượng nhé!

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

Chào mọi người, hôm nay mình xin được chia sẻ về cách chưng yến đúng và khoa học. Vậy thế nào là chưng yến đúng, thế nào là sai ? Điều lưu ý khi chúng ta chưng yến đó chính là đảm bảo được chất lượng sợi yến dai ngon. Nhưng quan trọng hơn hết là giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong Tổ yến. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cụ thể chúng ta sẽ làm như thế nào

1. Những sai lầm thường gặp khi chưng tổ yến

Chưng quá lâu

♦ Tương tự như trên, việc chưng Tổ Yến trong 1 thời gian dài (hơn 1 tiếng) cũng sẽ làm mất đi những vi chất có trong Tổ Yến. Vậy chúng ta nên chưng trong bao lâu là đúng?
♦ Gợi ý của mình là chỉ trong 20 phút, chưng cách thuỷ hoặc sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng.

Cách Chưng Yến

♦ Chưng ở nhiệt độ nước sôi hoặc gia nhiệt quá nhanh
♦ Hầu hết mọi người thường chưng yến như các thực phẩm thông thường khác. Điều này chưa chính xác vì Tổ Yến là thực phẩm hữu cơ chứa nhiều vi chất quý. Nếu ta chưng đến 100 độ C thì các vi chất trong Tổ Yến sẽ không còn nữa. Hoặc chưng nhưng tốc độ gia nhiệt nhanh cũng làm mất đi các dưỡng chất. 

2. Cách Chưng Yến đúng và khoa học nhất

Phương pháp thanh trùng của Pasteur

Phương pháp tiệt trùng Pasteur là quy trình làm nóng thực phẩm (luôn là chất lỏng) đến một nhiệt độ nhất định trong một khoảng thời gian xác định trước rồi sau đó làm lạnh đột ngột. Phương pháp này làm chậm qua trình hư, hỏng của thức ăn gây ra do vi sinh vật.

Phương pháp thanh trùng

Trên đây, theo mình là cách chưng Yến hiệu quả, khoa học và đầy đủ dinh dưỡng nhất. Vậy, chúng ta cùng đến với các bước để Chưng Yến nhé mọi người.

Hướng dẫn các bước chưng tổ yến sào

➧ Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, Chưng cách thủy hoặc nồi chưng Yến chuyên dụng.
Nồi Chưng Yến
➧ Bước 2: Sơ chế/ Vệ Sinh Tổ Yến

Vệ sinh/ Sơ chế Tổ Yến

➧ Bước 3: Theo Tỷ lệ 10g Yến Thô , Yến sơ chế (rút lông) => khoảng 500ml – 1 lít nước ngâm trong 2 giờ, sau đó để chưng cùng. Đối với Yến tươi thời gian ngâm ít hơn. Nếu muốn dùng Yến đậm đặc hay loãng, ta có thể điều chỉnh lượng nước phù hợp.
【Đặc biệt Lưu ý: Đối với Yến đã tinh chế, thời gian ngâm chỉ cần 15 phút là đủ. Do đã qua quá trình vệ sinh nước nhiều lần.】
➧ Bước 4: Sau đó Chưng Yến cách thuỷ hoặc trong nồi chưng Yến chuyên dụng. Nhiệt độ không quá 85 độ C tối đa trong 20-30 phút đối với chưng cách thuỷ.
【Đối với nồi chưng Yến, thời gian sẽ từ 60-80 phút do quá trình gia nhiệt chậm hơn.】
Sau đó, khi Yến vừa đạt đủ nhiệt độ, ta bắt đầu cho đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường chín. Sẽ tuỳ vào chúng ta thích ngọt ít hay nhiều mà điều chỉnh lượng đường phù hợp.
【Mẹo: chúng ta sẽ để ý khi bề mặt bắt đầu nổi những bong bóng li ti. Đó là lúc nhiệt độ không quá 85 độ C.】
Yến sau khi Chưng
➧ Bước 5: Sau khi đạt đủ nhiệt độ (hoặc thời gian), chúng ta rút điện hoặc tắt bếp. Nếu muốn dùng nóng, ta có thể đợi cho Yến nguội bớt và dùng ngay sau khi chưng.
Nếu muốn bảo quản. Sau khi chưng, lập tức cho Yến vào tủ đông để giảm nhiệt độ đột ngột. Duy trì trong tủ đông 2- 3 tiếng, sau đó ta dời lên tủ mát để bảo quản. Bằng cách này, ta có thể bảo quản hoàn toàn vi chất có trong Tổ Yến.
Tổ Yến chưng đường phèn
*Lưu ý: không chưng Yến chúng với bất kì thành phần nào khác. Ví dụ: Hạt sen, Táo đỏ, Kỉ tử… tất cả đều phải chưng riêng độc lập với Tổ Yến.

Hướng dẫn dùng Yến đúng và hiệu quả

♦ Việc dùng Yến Sào nhiều trong 1 thời gian ngắn do tâm lý nôn nóng là điều thường thấy ở nhiều người. Tuy nhiên, Yến Sào Ngon xin chia sẻ cho mọi người 1 cách để có thể dùng Yến mỗi ngày. Không những tiết kiệm nhưng lại đạt được hiệu quả tối đa.
♦ Vì Yến là thực phẩm bổ sung có nhiều vi chất bổ dưỡng. Để đạt hiệu quả cao, mỗi ngày dùng bao nhiêu không quan trọng.
♦ Chúng ta cần phải dùng đều chứ không cần dùng nhiều. Nên mỗi ngày 1 hũ Yến Chưng 70 ml là đủ để các chất bổ đi vào cơ thể bạn. Dùng vào lúc bụng đói trước khi ngủ hoặc sáng sau khi ngủ dậy là tốt nhất.
Yến chưng
♦ Tuy nhiên, để dùng Yến có hiệu quả thì việc chọn mua Tổ Yến chất lượng, chế biến đúng cách cũng rất quan trọng. Hoặc chúng ta có thể chọn những cơ sở cung cấp Tổ Yến Chưng Sẵn uy tín.
Trên đây là những thông tin hữu ích do Yến Sào Ngon chia sẻ. Mọi thắc mắc gì, xin đừng ngại liên hệ trực tiếp Yến Sào Ngon để được tư vấn miễn phí nhé ! 

YẾN SÀO NGON
Địa chỉ: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 081.799.8689
Email: lienhe@yensaongon.vn
0

LIÊN HỆ - YẾN SÀO NGON

author

A: Nhà Yến Tỉnh Phú Yên
T: 081.799.8689
E: lienhe@yensaongon.vn
W: yensaongon.vn
Kênh thông tin chất lượng



TIN MỚI